El lujo de lo auténtico según el chef Loucas Mengal

Conversamos con el chef de Punto Amor sobre sus primeros pasos en la gastronomía, la inspiración detrás de cada menú y el valor de trabajar con el mejor producto de temporada en uno de los rincones más especiales de Campoamor.

En Campoamor, frente al Mediterráneo, existe un restaurante donde la experiencia gastronómica se construye desde la cercanía. En Punto Amor, el chef Loucas Mengal recibe a sus comensales con una propuesta íntima que evoluciona constantemente y que encuentra su inspiración en el producto, la temporada y el diálogo con quienes hacen posible cada ingrediente que llega a la cocina.

Los primeros recuerdos de Loucas en la gastronomía se remontan a Bélgica, donde comenzó como ayudante en L'Éveil des Sens, restaurante distinguido con una estrella Michelin. Con el tiempo, fue creciendo profesionalmente hasta convertirse en segundo de cocina del chef Laury Zioui, una experiencia que marcó profundamente su formación. Entre los platos que recuerda con especial cariño destaca un pichón elaborado en tres preparaciones diferentes, una creación personal que considera un momento importante en el desarrollo de su identidad culinaria.

Para el chef, cocinar en Campoamor también significa formar parte de un lugar con historia. Un destino que ya ha sido escenario de grandes propuestas gastronómicas y que continúa inspirando a través de su entorno y su conexión con el Mediterráneo. A ello se suma la riqueza de España como territorio culinario, donde el producto local y la temporalidad se convierten en el punto de partida de cada nueva creación.

La esencia de Punto Amor se encuentra en la experiencia que se genera alrededor de la mesa. Loucas imagina un espacio íntimo y cercano, donde los comensales puedan disfrutar sin prisas mientras observan una cocina que se desarrolla a pocos pasos de ellos. La escucha y la conexión con quienes visitan el restaurante forman parte fundamental de una filosofía basada en compartir, conversar y crear recuerdos a través de la gastronomía.

Su proceso creativo nace cada mes de las conversaciones con productores y proveedores, quienes le acercan los mejores ingredientes de la temporada. A partir de ahí, el chef deja que la creatividad tome el control para diseñar un menú que evoluciona constantemente. Para Loucas Mengal, el lujo contemporáneo no se encuentra en la ostentación, sino en la posibilidad de trabajar con productos excepcionales y compartirlos con sus comensales. Una búsqueda permanente por ofrecer nuevas experiencias, siempre con la convicción de intentar ser mejor que ayer.

Punto Amor demuestra que el verdadero lujo sigue estando en los detalles: una conversación, un producto de temporada y una experiencia capaz de conectar con quienes se sientan a la mesa. Un concepto que Loucas Mengal interpreta con sensibilidad, cercanía y una profunda pasión por la cocina.